Tabasco Chipotle

Jepp.

Där är den! Tabascos Chipotlesås! Gillar inte den vanliga tabascon så mycket. Den smakar enligt mig för mycket röd peppar. Mycket initialt och för mkt styrka med för lite smak.

Men denna är fantastisk. Köpte den först för att få till en rökig smak på min Chiligryta men kom sen att använda den till min taco idag! Skitbra! Kommer bli kanon till grillat i sommar och till marinader!
Den börjar het med en rökig ton och den fortsätter med en skööön rökig jalapenoaktig känsla!
YES!

Som synes är den mildare än orginalsåsen!
Jag måste få tag på Habanerosåsen och Jalapenosåsen. Båda verkar vara ypperliga!

Niklas smsade mig förövrigt om Coop vid Medis som säljer både Anchofrukter och Hot Chipotles! Ett måste till Chiligrytan men något jag tyvärr inte haft tillgång till tidigare!
Dessutom så ska jag se till att köpa högrev från köttdisken direkt och lite finkött till, tillexempel entrecote eller lite filé!

Well thats all for now!

The Chili

SMARRISMARRSMARRR

Chilin

Jepp min första chili år 2010 ligger i grytan! En riktigt svensk chili är det också!
Alla ingredienser finns på Willys!
Chiliflarn 1-3 msk

Cola   1-2 dl
Paprika 1 stor
Habanero 1/2-1 mellanstor
Jalapeno 2-3 stycken
Röd spansk 1
Spiskummin 1,5 msk
Koriander   1,5 msk
Ljus lager 2 33cl
Högrev 800 gram
ChipotleTabasco  efter smak och tycke
Vitlök typ en halv

Det ända som grämer mig är att jag inte lyckats hitta hot chipotle på burk på vare sig Willys eller konsum eller Coop! Sjukt dåligt!
Jag tror att det kan bli grymt bra med högrevet. Sist gjorde jag ju på grytbitar, dåligt med smak och konsistens. Nytt för denna gång är även colan som ska sätta lite mer sötma till det hela samt tabascon som är sjukt god som den är men i grytan är den till för rökig smak. Chiliflarnen(Willys egna) är röktorkade och har även de en hel del rökig arom!

Tärna köttet i lagom storlek, typ grytbitar. Stek på vitlöken i massa smör, brunt och fint, hiva på köttet. Gosa runt och få fina yta på allting!
Släng på chiliflanr och tabasco och gosa runt lite till! Ställ o vila en sekund
Hacka ned all chili och paprikan och sätt grytan på plattan igen innan du hivar ner alla grönsaker. Fräs runt lite och häll på cola och bärs! Lite mer Tabasco kanske är bra här med!

Låt det koka. Typ länge. DEt som händer efter ungefär en 30 minuter är att köttet släpper all vätska och det ser ut som att allt går åt pipsvängen.
Have faith! Rör om lite och lämna den åt sitt öde i 45 minuter till. Då börjar köttet ta åt sig allt, fettet i högrevet smälter ned och gottar till sig.
Efter säg en 40 minuter till börjar allt ta form. Eller kanske tvärtemot börjar allt se rätt kasst ut, ungefär som hästskit!


När den kompletta hästskitslooken uppstår har du lyckats rätt! Det kommer en hästskitslooksbild alldeles om några timmar!
Till detta äter jag mjuka tortillas, riven ost(folk tjatar om cheddar men ta vad du har) och gräddfil! Öl är inte ett måste men klart bra till!

Utmärkande för denna chili är den solkara Jalapenosmaken som är ganska paprikig(om man nu kan säga så) och den släpiga hettan efter habaneron. I like! Många använder mestadels spansk peppar vilken jag tycker är lite för het initialt och tråkig i längden. Habanero och Jalapeno kommer man längst med!

Jag har även saltat med mitt habanerosalt som är flingsalt som jag hackat ner habanero i och så har all fruktsaft trängt ut i saltet, sen har jag hackat allt så att det blir fint! Jäkligt potent salt!

Kommer med en bild senare!
Bilden!

Peace

Köttet och grillpannan

Ojojoj.
Asså jag köpte den absolut billigaste grillpannan med nonstick från IKEA, men det gör inget. Vet ni varför? För att den funkar, like a fucking charm! Jag ser fördelen med en gjutjärnsgrillpanna då den blir hetare, men denna är faktiskt mycket bra. Jossans bitar var cirka centimetern tjocka skivor av oxytterfilé(jag vet attdet är kemikaliebehandlad ryggbiff men skit i det ni, det smakar bra) och blev perfekta. Mina manliga 3 centimetersskivor blev kanske aningen lite för röda. Hade det gällt oxfilé hade de varit perfekta men sanningen är att oxytterfilén blir lite för stabbig, ja testa själva. Men ner slank det, smaken är det bannemig inget fel på!
Lite bilder får illustrera middagen!

Pannan sprejades med vanlig rapsolja med en sån där trycksprejflaska, fyller garanterat en funktion om man bara ska ha en touch av fett! Som ni ser brändes det till ändå, men inte köttet. Lite grejjen med en GRILLpannan!

Den färdiga middagen men Bea och en sallas på morot, spenat, ruccola, roman, avocado, citron, chiliflarn, salt och peppar! Najs!

Nu ska det fredagsmysas! Ciao! JO förresten, imorgon blir det finfin chili! Peace!

Livet från den ljusa sidan!

DE senaste två veckorna har jag haft en lite low skulle man kunna säga. Jag har varit trött på jobbet, rutinerna och så, otroligt trött och haft oflyt. Framförallt tröttheten och väntan tar kål på mig!

Men den här veckan har allt funkat så jäkla bra. Utflykt med kidsen på jobbet i kombination med glada elever och bra kontakt mellan elev och personal(läs barn och mig) har gjort att allt känns så jäkla najs!

Och magen med Liten i bara växer, det är också något som känns tokbra. Dessutom har jga hittat en bra gaddningsartist som jag haft kontakt med som gärna ser långt fram i tiden och ser på skisser som Jossan ska göra! Pepp som fan på den framtida pin-up gadden! Blir i augusti! Ska spara som fan nu!

Nu ska det bli köttkväll och mys med Jossan! Köttet blir ytterfilé från oxe, hade siktat på T-bone men Willys sortiment är milt sagt kefft. Och på söndag laddar jag för chili på högrev! Supernajs!

Fridens!

Alla goda ting är tre

Precis som Jossan, bebisen och jag! :)

Idag var sista tillfället på profylaxkursen, Annas Profylax. Ganska dyr(1900) men när det kommer till mitt barn och min kvinna är ingenting för dyrt. Otroligt bra kurs som har gett oss väldigt mycket förberedande i form av mentala förberedelser och rena tekniska tips.
Mig har det gett enormt mycket för det ger ju mig som partner en nyckelroll i förlossningen, att coacha min underbara kvinna genom svåra hinder. Hur bra är inte det, att göra födandet till en bättre upplevelse för henne. Sjukt nöjd och jag rekommenderar den starkt till alla!

Och i morse hade vi Familjen Bergman här på fika! Tage är ju världens sötaste lilla kille! Han är fett skön, sitter o glor på traktorer på youtube och är stennöjd! Dagens barn! Jag gjorde en kunglig kaka. Äpple och kanel med en knäckig yta! Tack Jennie för receptet!
Mysigt att ha syster här, jag gillar min syster. Vi snackade framtida jular och att mor och far helt enkelt får nöja sig med varannan julafton var hädanefter. Flänga runt eller ha fikarep hos sig på jul är ok, men när barnet kommer så är det lugnet och myset före allt! Lisa berättade om jular när hon var flicka och hon o pappa drog och åkte skridskor på julafton innan vi(de) åkte till någon farbror eller så först vid 13.00 eller 14.00. Det låter mer lagom än min standard!

Och min finfina korvstoganoff. Fan, falukorv det är grejjen det!

Det börjar dra ihop sig till barn snart, önskar sannerligen att tiden gick rätta så mycket snabbare!

Peace!

Döden i grytan och Jossans examen

Idag var min kära Jossan äntligen klar med sin sjuksköterskeutbildning. Nu kan hon bara lögga upp fötterna och inte göra någonting fram till barnet kommer i Mars. Att inte säga upp sig innan studierna för 7 år sen har visat sig vara ett vist val! :)

Examen höll hus i Filadelfiakyrkan i Karlberg. En väldigt fin ceremoni med underhållning och tal och en MASSA studenter som nu tog examen. 2,5 timme eller så tog det väl. Jag är så otroligt stolt över Jossan. Få jag känenr har det enorma driv som hon har när det kommer till att prestera sitt allra bästa. Hon kommer att bli världens mest tillgivna mamma, fantastiska fru och bästa barnmorska i framtiden. I love her to death!

Sen bar det tillsammans med svärföräldrarna och svägerskan till Döden i grytan. En italiensk restaurang som ligger något remote vid Norrtull ungefär. En utomordentligt intetsägande fasad visade sig gömma en gemytlig liten restaurang.

Till bords fick vi bra service och menyn i hand. Mitt val landade på Bistecca ala Fiorentina, eller ca 600 gram T-bone av finaste guldköttskvalité.

Damnation, ca 600 gram visade sig vara ett cirka åt 700 gram, lätt. Till alla rätter får man beställa tillbehör, allt ifrån hemmagjorda pommes till mitt val, Broccoli all´aglio peperoncino. Eller på svenska, broccoli med vitlök och peperoncinochili. Mycket bra val då potatiskrokketterna svärmor och Jossan beställde var i mandarinstorlek, så två sådana slank ner med. Samt lite av svärmors lammracks vilka var utomordentligt finfina! Avslutades med Savoiardi caffé cioccolato, en typ chokladtiramisu. Varför jag i hela friden även pressade i mig denna är ett jävla frågetecken, men det var så stört gott och vinet tillsammans med kötter krävde ett avslut.

Där lade jag raskt till de 3 kilo jag gått ner under julhelgen på att äta lagom portioner ;)

Tyvärr så låg mobilen i en väska och användes inte för att fotografera TB-steken, där oxfilésidan var så sjuuukt mör och ryggbiffsidan var stört smarrig! 2.5 cm tjock och underbart blodig i sin mest naturella smak!

Rekomenderas varmt även om priset(som svärfar stod för) var saftigt. 295 för köttet, 70 för tillbehöret och 75 för desserten och ytterligare någon hundralapp för min del av vinet. Ok, kanske lagom pris med tanke på den obscena mängd mat jag fick!

Nu ska jag ligga i ide ett tag och smälta maten! Peace